茨城県水戸市にある「むぎとろ古民家すず」
自然薯を中心に、茨城の海の幸・山の幸など彩り豊かな食材の魅力を引き出し、四季折々、旬の食彩を提供することで人気のお店です。
ここで提供される自然薯は、長年に渡り笠間自然薯研究会が提供させて頂いております。
今回は、笠間の自然薯の特徴などをお話頂きました。

自然薯を栽培する側からの視点では気づかない、自然薯の魅力や旨みを充分に引き出し風味豊かな「とろろ膳」として提供頂いています。
そして食材の宝庫「茨城県」の食材との組み合わせで、季節によって多彩な味覚も楽しませてくれます。
お昼も夜も、美味しいお料理に舌鼓を打ちたい方に、ぜひお薦め致します。

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